Am 27. Juli 2007 fand die inoffizielle Eröffnung des Bistro Restaurant Staldbachs statt. Vor rund 70 geladenen Gästen wurde zunächst in einer Ansprache von Olivier Imboden, kaufmännischer Leiter der Ulrich Imboden AG, das Gebäude vorgestellt. In Kurzinterviews erzählten nacheinander Bernhard Stucki, Architekt; Daniel Andenmatten, Landschaftsdesigner und Reinmar Eggel, Chef de Cuisine und Betriebsleiter, viel Wissenswertes zum neuen Staldbach. Anschliessend sprach Roland Zimmermann, Präsident von Visperterminen (Standortgemeinde), ein paar pointierte Worte zur Eröffnung. Anschliessend wurden die Anwesenden auf die Speisekarten «gluschtig» gemacht, indem ihnen jeweils 4 kleine Voressen, 4 kleine Hauptgänge und 4 kleine Desserts kredenzt wurden. Die Besucher waren vom Gebotenen begeistert, so dass diese Art von Degustations-Menü bald einmal öffentlich seine Fortsetzung findet.
