Am Wochenende vom 8. + 9. Februar 2008 präsentierte der «Staldbach» seine neue exquisite Speise- und Weinkarte. Der Anlass dazu: Das beliebte Degustations-Menü! Hier wurde Bekanntes genossen und Unbekanntes kennengelernt. Bei den Vorspeisen zum Beispiel gabs ein Thunfisch-Carpaccio mit provençalischem Salat und Gemüse-Bananen-Chips, ein Blattsalat mit mediterraner Gemüseterrine und gebratenen Kuruma Crevetten oder auch warme Entenleber auf Toast mit karamellisierten Äpfeln und einem Salatbouquet angeboten. Beim Hauptgang gabs beim Event u.a. gebratene Maispouletstreifen an rassigem Curry, mit Nüssen, Kaffir und Asia Reis oder Rindsfiletstreifen mit Koriander-Ingwer und Pak-Choi-Gemüse oder aber ein sehr zartes und fettarmes Bisonfilet an zwei-Pfeffer-Saucen, blauen Kartoffelchips und Gemüse. Der Anlass war trotz «Fastenzeit» sehr gut besucht - die Anwesenden Personen ausnahmslos begeistert. Schon jetzt vormerken muss man sich das nächste Degustations-Menü bei der lancierung der nächsten Karte auf den Frühling!
