Im letzten Jahr war das erstmalig durchgeführte «Jäger»-Buffet ein Riesenhit. Wir präsentieren unser Buffet dann, wenn noch alle ‚wild‘ auf Wild sind. Was haben wir angeboten? Als Entrée gab’s geräucherter Wildschweinschinken, Hauswurst vom Hirsch, gebratene Wachteln mit Trauben, Fasanen und Rehterrinen, Herbstsalate. Als Zwischengang konnte der Wild-Liebhaber eine leckere Steinpilzcremesuppe und/oder eine Wildconsommé geniessen. Als Hauptattraktion warteten dann Rehrückenfilets mit Eierschwämmli, Wildhase im Pfeffer, Hirschentrécotes in Streifen geschnitten, Wildschweinrückenfilets und Gämschragout an Rotweinsauce; dazu gabs Beilagen wie Spätzli, feiner Risotto, Trüffelpolenta, frische Pilze, feines Gemüse und Früchte. Bevor man sich dann auf das grosse Desserbuffet «stürzen» konnte, konnte wer mochte, noch eine Auswahl an Rohmilchkäsen geniessen.
