Einst war die Kastanie ein lebenswichtiges Nahrungsmittel der Familie. Sie wurde im Wasser gekocht und während den langen Wintern morgens und abends gegessen. Heute isst man im Herbst vielerorts die geröstete Kastanie von der schmackhaften Kastanienplatte. Zusammen mit den Kastanien werden verschiedene Alpkäse, Speck und Trockenfleisch, Äpfel und Trauben gegessen. Der Most, der den guten Geschmack der Trauben behalten hat und schon den neuen Wein erahnen lässt, ist das beste Begleitgetränk zu diesem Gericht. Der TCS organisierte das Brisolée für TCS-Mitglieder und ihre Angehörigen zu einem vergünstigten Preis.
