Bereits zum viertenmal präsentierten wir das Degustations-Menü! Bei uns ist Essen Passion! Das ist auch richtig, denn alle paar Monate präsentiert Chef de Cuisine Reinmar Eggel eine neue Speisekarte. Die Hits, wie das «Staldbach»Cordon-Bleu oder das traumhaft-zarte Rinds– oder Bisonfilet bleiben - neue spannende und der Saison angepasste Speisen stossen hinzu. Das degustations-Menü ist der eigentliche «Staldbach»-Hit: Über 80 begeisterte Personen genossen war Reinmar Eggel und sein Team in der Küche zauberte. Beispielsweise ein Salat mit einer Rehfilet-Wildterrine, eine Kürbiscremesuppe mit Zitronengras und Crevettenwürfel oder eine Lauch-Kartoffelsuppe mit Rauchlachs und Crème fraîche. Als Hauptgänge warteten unter anderem sautierte Entenleber, «Iberico Schweinsrücken», «Bar de ligne»-Seewolf oder «Kuruma Wildwasser Riesencrfevetten». Als Nachspeise überraschte uns das Küchenteam mit Zwetschgenparfait mit Marronimousse oder Heumousse mit weisser Schoklolade.
