Auf vielseitigem Wunsch haben wir auch im Herbst ein Degustations-Menü durchgeführt, mittlerweile das zehnte! Bei jedem Speisekarten-Wechsel laden wir ein, die Speisekarte durchzuprobieren - alles in feinen kleinen Portionen; so zusagen als Appetizer mit Lust auf Mehr. Es ist dies die einzigartige Gelegenheit all das auszuprobieren, was man sich ansonsten nicht getraut, zu bestellen. Und plötzlich entdeckt man das eine oder andere, vielleicht exotische, was man lieben lernt und ein anderes mal sich dann traut, so was auch zu bestellen. Diesmal hatte Reinmar Eggel wieder ein vorzügliches Menü zusammengestellt. Es wartete das folgende Menü auf die zahlreichen Gäste: Graved Meereslachsforelle mit Aioli Sauce und Spinatsalat, Feuilleté mit Steinpilzen und Rehfilets an Calvadosrahmsauce mit Herbstblätter, Bretagne Filet de Loup de mer aus Wildfang mit Shrimps Eis, Dreierlei Ravioli, Wachtelbrüstchen poeliert mit roten Linsen und Steinpilzen, Zartestes Kanadisches Bisonfilet, Merlot-Pfeffer-Butter-Jus und Süsskartoffelschnee, Frischkäse mit Früchtebrot, Les Sorbets, Toblerone Mousse im Brickteig, Heumousse mit weisser Schokolade auf Mandelbisquit, Exotisches Früchte Dessert.
